人们一直在争论到底有没有相对“健康”的酒精饮料，虽然我们都知道毫无节制地酗酒会增加罹患严重疾病和早亡的风险，但少量饮酒对身体的影响却一直是个充满争议的谜团。
近期，一项涵盖了超过34万名成年人的大型研究为这个问题提供了全新的见解，这项研究由中南大学湘雅二医院团队领衔，并在美国心脏病学会（American College of Cardiology）的年度科学会议上进行了发表。研究团队调用了英国生物样本库（UK Biobank）从2006年到2022年的庞大数据，在长达13年多的平均随访时间里，详细追踪了参与者的饮酒习惯与长期健康结果之间的关系。为了让对比更加精准，研究人员根据纯酒精的摄入量将人群分成了几类，比如每周摄入不到20克纯酒精（大约1.5个标准杯）被定义为从不或偶尔饮酒，而更高摄入量则根据性别和具体克数细分为低、中、高三个标准组别。
研究结果揭示了一个非常有趣的现象：你选择喝什么酒，可能和喝多少酒一样重要。高摄入量的饮酒者面临着全方位的健康危机，相比于不喝酒或偶尔喝酒的人，他们的全因死亡风险高出24%，癌症死亡风险高出36%，心脏病死亡风险高出14%。然而，在低至中等饮酒量的人群中，不同酒类的健康影响出现了极大的分化。
数据显示，适量饮用葡萄酒的人，其心血管疾病死亡风险竟然比从不或偶尔饮酒的人低21%。与之形成鲜明对比的是，哪怕只是少量饮用烈酒、啤酒或苹果酒，也会导致心血管疾病死亡风险上升9%，全因死亡率也显著更高。这种两极分化的结果有力地证明了，即使是控制在低到中等饮酒量，烈酒和啤酒等依然与较高的死亡率挂钩，而适量的葡萄酒则可能携带着较低的风险。
为什么葡萄酒会显得如此“与众不同”呢？研究人员认为，饮料本身成分与饮用者生活方式共同塑造的结果。一方面，红葡萄酒中含有多酚和抗氧化剂等有助于心血管健康的天然化合物。另一方面，饮用场景和生活习惯也起到了关键作用，葡萄酒通常是在人们进餐时佐餐饮用，而且喜欢喝葡萄酒的人往往拥有更高质量的饮食习惯和更健康的整体生活方式。相比之下，烈酒、啤酒和苹果酒往往是在非进餐时间饮用，并且这些饮酒者通常伴随整体饮食质量较差等其他不利于健康的潜在生活习惯。正是这些酒类本身的特质、人们消耗它的方式以及相关的行为习惯，共同勾勒出了我们在死亡风险上看到的明显差异。
研究团队在排除了人口统计学、社会经济地位、生活方式、心肺代谢因素以及心血管和癌症家族病史等众多变量后得出了结论，但这终究是一项观察性研究，无法直接敲定绝对的因果关系。研究也特别提醒，这些结论仅仅来自普通人群，对于那些患有慢性病或心血管疾病的高风险群体来说，任何饮酒的风险都可能会更高。对于我们来说，这项研究已经传达了一个明确的信息：下一次在酒桌上举杯时，除了关注喝了多少，也许更该留意杯中倒的究竟是什么酒。
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